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Consiglio Territoriale degli Studenti
Caratteristiche del pasto senza glutine
Il Servizio Ristorazione dell’ARDSU ha attivato un progetto di ristorazione collettiva sicura per studenti celiaci alla luce delle recenti normative nazionali e regionali sull’a rgomento (Legge 123/2005 e Delibera G.R.T. 1036 del 24/10/2005).
Al fine di gestire questo servizio con serenità e senso di sicurezza necessari, sentito il parere della Associazione Italiana Celiachia, abbiamo deciso di acquistare i pasti presso una ditta specializzata nel settore che dedica attrezzature e personale esclusivamente alla preparazione di questo tipo di alimenti.
Il pasto offerto è composto da una varietà di
primi, secondi, contorni e pane cucinati secondo una
metodologia rigorosa, sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e
successivo congelamento, e viene rigenerato prima del consumo; ogni pietanza è confezionata in
mono-porzione sigillata. Il risultato è un
pasto sicuro, ma allo stesso tempo
appetitoso, grazie alla notevole professionalità sviluppata nel settore dalla
ditta produttrice.
Dott.ssa Letizia Toncelli 050-567398
Dott.ssa Franca Puntoni 050-567399
